阿胶蒸排骨

阿胶蒸排骨是一道传统的养生菜品，主要材料为猪骨排和阿胶，具有滋阴润燥的功效。以下是阿胶蒸排骨的详细做法：

食材准备

猪大排1500克

阿胶15克

姜10克

八角3个

红烧汁60毫升

植物油2汤匙

水适量

制作步骤

前期准备：

阿胶在袋中提前砸碎，备用。

排骨洗净后，凉水入锅，水开后焯水5-10分钟，捞出冲净血沫。

烹饪过程：

锅中放油，爆香八角和姜片。

倒入排骨，调入60毫升的红烧汁，补足清水，没过排骨。

倒入砸碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时后即可关火。

将排骨倒入一口炒锅中，大火收汁，确保阿胶裹在排骨上。

健康功效

排骨：润燥

阿胶：滋阴

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

小贴士

最后一定要大火收汁，确保阿胶裹在排骨上，这样炖出来的阿胶排骨口感更好，营养也更丰富。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且具有养生功效的阿胶蒸排骨。