排骨煮青豆

排骨烧青豆的做法如下：

准备食材

排骨 300克

青豆 半碗

姜沫 适量

辣椒 几个

盐 适量

鸡粉 适量

食用油 适量

处理排骨

将排骨洗净，切成适当大小的块。

放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制排骨

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜沫和辣椒，翻炒出香味。

加入排骨，快速煸炒至排骨表面变色。

倒入适量料酒，翻炒均匀，去除腥味。

焖煮排骨

加入适量清水，水量要稍微多一些，以完全浸没排骨为宜。

加入生抽、盐、糖、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

转小火焖煮30-40分钟，待排骨变得酥软入味。

加入青豆

将烫熟的青豆倒入锅中，与排骨一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量的盐调味。

再次淋入少许水，开锅烧至收汁即可。

小贴士：

如果喜欢清淡口味，可以不加辣椒和豆瓣酱等香料。

排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤品更清爽。

焖煮过程中，保持小火慢炖，可以使排骨和青豆更加入味。

这样一道营养丰富的排骨烧青豆就完成了，适合家庭日常食用。