平头菇的腌制方法窍门

平菇的腌制方法如下：

准备食材

平菇

盐

花椒粉

鸡蛋

淀粉

面粉

食用油

味精（可选）

葱、小米辣、蒜、辣椒面、白芝麻（用于制作调料）

生抽、香醋、蚝油、白糖、花生（用于制作调料）

腌制平菇

平菇洗净控干水，去除老硬根底，撕成小条。

用盐拌匀腌制5分钟，然后挤干水分备用。

制作面糊

在碗中加一个鸡蛋、两勺淀粉、一勺面粉，淀粉和面粉的比例是2:1。

加入适量食用油和少许盐，搅拌成细腻的面糊。

炸制平菇