五谷面条做法

五谷面条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 小米面面条

材料：

小米面

薏米粉

藕粉（藕粉和小米粉1:1，薏米粉稍微少一点）

常温水

小菠菜

胡萝卜

花椒油

做法：

1. 将小米面、薏米粉和藕粉按比例混合，用常温水调成厚糊状，不可太稀。

2. 小菠菜洗净切小段，胡萝卜切小片。

3. 锅里加水，倒入花椒油，煮胡萝卜片至熟。

4. 下入菠菜叶，将面糊装在食品袋里，剪个小口，挤入锅中，边挤边调味道，煮一两分钟即可。

2. 杂粮面条

材料：

高筋面粉

杂粮面粉（如绿豆面、荞麦面等）

水

盐

植物油

做法：

1. 将高筋面粉和杂粮面粉按比例混合，加入270克~280克水，2克盐和10克植物油，放入面包机中，选择面键和面。

2. 和面结束后静置一会儿，然后用手擀机或面条机砸成面条，根据个人喜好选择面条粗细。

3. 砸好的面条切好后，洒上玉米面防粘。

4. 煮面时，水开后煮两个开锅即可。

3. 手工杂粮面

材料：

面粉（包括玉米面、高粱面、全麦粉、小米面等）

盐

水

做法：

1. 将所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团，揉匀后饧面30分钟，可再揉一次，再饧30分钟。

2. 饧好的面团擀成薄片，折叠后切成面条，宽窄随意。

3. 切好的面条撒点干面粉防粘，煮两个开锅即可。

4. 莜面杂粮面条

材料：

莜面

玉米面

小麦面粉

黄瓜丝

香菜

香葱

芝麻酱

秘制拌料

蒜汁

花椒油

椒麻酥

做法：

1. 将莜面、玉米面和小麦面粉混合，用清水和成面团，盖上湿毛巾松弛10分钟。

2. 将松弛好的面团放入压面器中压成薄片，然后切成细条。

3. 面条煮熟后捞出过凉，控净水分，盛入碗中。

4. 在面条上浇上秘制拌面汁、蒜汁、芝麻酱、椒麻酥、花椒油和油泼辣子拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的材料和方法尝试制作。