怎样用石膏做豆腐脑

制作石膏豆腐脑的步骤如下：

黄豆浸泡：

将黄豆放入冷水中浸泡6-8小时，直到充分吸水膨胀。

磨浆过滤：

将泡好的黄豆加水磨成豆浆，用纱布过滤掉豆渣。

煮豆浆：

将过滤后的豆浆倒入锅中煮沸，然后关火降温至85-90摄氏度。

准备石膏水：

取适量石膏粉，用少量水调成均匀的石膏水备用。

混合豆浆和石膏水：

将降温后的豆浆倒入装有石膏水的容器中，轻轻搅拌均匀。

静置成型：

搅拌均匀后盖上盖子，静置15-20分钟，直到豆浆凝固成豆腐脑。

调味：

根据个人口味，可以在豆腐脑中加入适量的糖或其他调料。

注意事项：

豆浆的温度控制非常关键，必须在85-90摄氏度之间，过高或过低都会影响豆腐脑的成型。

石膏水的加入要迅速且均匀，以确保豆腐脑均匀凝固。