河南人的南瓜面条做法

河南人的南瓜面条做法如下：

简易做法

食材：南瓜、面条、盐、生抽、鸡精、葱、蒜、香菜等。

步骤：

1. 热油，葱蒜爆锅，加入切块南瓜炒香。

2. 加3勺生抽，然后加2大碗开水，炖20分钟，期间加一点盐、花椒粉、鸡精调味。

3. 把面条加入煮5分钟左右，关火烫香菜即可出锅享用。

南瓜剪刀面

食材：南瓜220g、面粉500g、木耳、白菜、鸡蛋、蒜末、小米辣。

步骤：

1. 南瓜去皮，切片，上锅蒸熟，取200g蒸熟的南瓜压成南瓜泥。

2. 面粉中加入南瓜泥，慢慢搅拌成面絮状，揉成面团，饧面5分钟后继续揉至光滑，盖上盖子饧面10分钟。

3. 配菜准备：鸡蛋打散炒成碎，白菜帮、木耳、大蒜和小米辣切好备用。

4. 锅中加油，先炒蒜末和小米辣，再加入白菜帮和木耳，适当加水翻炒。

5. 面条煮熟后，加入炒好的配菜和调料拌匀即可。

传统做法

食材：南瓜、面条、盐、胡椒粉、鸡精、香葱、香菜。

步骤：

1. 南瓜切块蒸熟，制成南瓜泥。

2. 葱花放温油中炒成金黄色，下南瓜泥翻炒几下，加高汤。

3. 汤沸下面条，放盐、胡椒粉、鸡精，煮5分钟出锅，撒香葱、香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食谱。希望这些信息对你有所帮助!