做包子不能用什么馅儿

在制作包子时，有一些馅料是不适宜使用的，以下是一些常见的禁忌：

葱和姜：

在韭菜馅料中，葱和姜属于比较抢味道的食材，如果放入过多，会降低入口的体验感，还会把韭菜独有的香味抢走。如果是不爱吃姜的人，放入姜末可能会影响口感。

五香粉：

五香粉在炒菜时常用，但用来调馅会让馅料变得特别腥，口感也不好。

某些调料：

在调萝卜馅的包子时，应避免使用某些调料，虽然文档中没有明确指出具体调料，但提到萝卜比较吃油，油少了可不好吃，因此应避免使用会使馅料变得过于油腻的调料。

含水量大的蔬菜：

如白菜、萝卜、芹菜等，在调馅前需要用食盐腌出水分，再用手挤干水分。如果处理不当，会导致包子皮破裂或馅料过于湿润。

综上所述，制作包子时应避免使用葱、姜、五香粉等调料，以及含水量大的蔬菜，以确保包子的口感和风味。