洋葱芹菜鸡蛋炒大米饭

洋葱芹菜鸡蛋炒大米饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

鸡蛋：2个

洋葱：1个

芹菜：1根

胡萝卜：1根（可选）

玉米粒：1把（可选）

火腿肠：1条（可选）

盐：适量

鸡精：适量

酱油：适量

耗油：几滴（可选）

葱：1根（切碎，可选）

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

洋葱切成丁，芹菜切成小段，胡萝卜切成丁（如果使用）。

如果使用火腿肠，切成小丁备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜

锅中再加少许油，放入洋葱丁翻炒至出香味。

加入胡萝卜丁和玉米粒（如果使用），继续翻炒至蔬菜七八成熟。

如果使用火腿肠，也在这一步加入翻炒。

炒米饭

将蒸好的米饭倒入锅中，用锅铲压平，翻炒均匀。

淋入适量酱油，继续翻炒使米饭充分吸收酱油的味道。

加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。

加入芹菜

最后加入芹菜段，快速翻炒几下，使芹菜熟透。

调味

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，如果喜欢，可以加入几滴耗油增加风味。

出锅装盘

将炒好的洋葱芹菜鸡蛋炒大米饭盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

使用隔夜饭炒出来的饭粒更分明，口感更好。

炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑。

洋葱炒出香味后再加其他蔬菜，这样可以更好地带出蔬菜的甜味。

根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这样一道色香味俱全的洋葱芹菜鸡蛋炒大米饭就完成了，快试试看吧!