炒米饭米饭有点湿

炒米饭时如果米饭有点湿，可以采取以下几种方法来改善口感和避免粘连：

使用干燥的米饭：

尽量选择干燥的米饭进行炒制，或者将刚蒸好的米饭晾凉后再炒。

先煮干一些水分：

将米饭放入锅中，加热煮一会儿，让多余的水分蒸发掉，这样可以使米饭更干燥，更容易炒出松散的炒饭。

分批炒：

将米饭分成几份，分批炒制，确保每一份米饭都受到充分的热量，从而炒出更加松散的炒饭。

加入适量的油：

在炒饭的过程中，加入适量的油可以使米饭更容易分散，避免粘连。但油的用量要适量，过多的油会让炒饭变得油腻。

使用微波炉或冰箱：

可以将米饭放入微波炉中热一下烘干，或者放到冰箱中待米饭风干。这样可以使米饭的水分含量减少，从而减少炒制时的粘连。

先炒其他配料：

在炒饭时，可以先炒鸡蛋、蔬菜等配料，等它们炒至九成熟后再放入米饭，这样可以减少米饭的粘连。

使用干燥的厨具：

在炒米饭时，可以使用不粘锅或者预热锅具，这样可以减少米饭粘锅的情况。

调味：

在炒蛋炒饭的过程中，先炒好饭粒后再加入适量的盐、酱油等调味料，这样可以避免饭粒吸收过多的水分。

通过以上方法，可以有效改善湿米饭在炒制过程中的粘连问题，使炒出的米饭更加松散、香脆可口。