蒸米饭怎么防止夹生米

要防止蒸米饭出现夹生米的情况，可以采取以下几种方法：

加醋蒸饭法：

在蒸米饭时，按一定比例加醋，蒸出来的米饭并无酸味，反而饭香更浓。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，不仅可使米饭色泽鲜亮，还能去腻洁口，提供维生素。

加油蒸米饭法：

将米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干后，正常蒸饭时加入一勺油，陈米也能像新米一样好吃。

加盐蒸米饭法：

在蒸剩米饭时，放入少量食盐水，可以去除米饭异味。

“斜度”蒸饭法：

如果家里三代同堂，蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得。

加酒蒸饭法：

此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后再用文火略蒸一会儿，便可食用。

先炒后蒸法：

先用3成热的植物油把米稍微炒一下（油放一点就行），用小火，不要炒熟了，炒热了就行，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。

开水煮米法：

煮米饭时，用开水煮，米中的维生素B1可以牢牢地锁住。

选择合适的米：

最好选择质地较硬的米，这样更能保持米粒的完整性。

控制淘米次数：

淘米次数不宜超过三遍，超过三遍就会损失米粒的营养。