红烧肉末香菇饭

红烧肉末香菇饭是一道美味的家常菜，结合了五花肉的鲜美和香菇的香气，搭配米饭食用更是绝配。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

五花肉 250克

香菇 10-15朵

米饭 适量

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

生抽 3-4汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

冰糖 30克

八角 2颗

桂皮 1小段

盐 适量

鸡精 少许

蚝油 1汤匙

食用油 适量

制作步骤

准备食材

五花肉切成1厘米见方的丁。

香菇提前泡发，洗净后切成丁。

葱切成葱花，姜蒜切末。

炒制肉丁

热锅凉油，油热后放入五花肉丁，小火煎至表面微黄，出油。

加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。