腌制甜酸莲藕

方法一：

准备食材：

莲藕2节，蜂蜜适量，苹果醋适量，干红辣椒3个。

处理莲藕：

将莲藕外皮刮去，切成薄片，放入淡盐水中浸泡。

煮莲藕：

将浸泡好的莲藕片放入沸水中焯2分钟，捞出过凉水，控干水分。

腌制：

在莲藕片中加入辣椒丝，蜂蜜和苹果醋，搅拌均匀后腌制10分钟。

装盘：

撒上枸杞，即可享用酸甜脆爽的莲藕片。

方法二：

准备食材：

莲藕500克，白糖2汤匙，食用油适量，白醋2汤匙，淀粉2汤匙，盐1/4茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，水50ml，葱花少许。

处理莲藕：

将莲藕洗净去皮，切成5mm厚的薄片，浸泡10分钟去除多余淀粉，沥干水分。

腌制藕片：

将藕片放入大碗中，加入料酒和盐，轻轻抓匀，腌制10分钟。

裹粉：

将腌好的藕片中加入淀粉，轻轻抓匀，使每片藕都均匀裹上一层薄薄的淀粉。

油炸：

热锅倒油，油温7成热时，将裹好粉的藕片逐片放入，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。