奶油炸鸡窍门

奶油炸鸡是一道美味的菜肴，以下是一个制作奶油炸鸡的窍门：

将鸡腿剁块，用调料（A）腌10~15分钟，撒上生面粉备用。这样可以确保鸡肉充分入味，并且生面粉有助于形成酥脆的外层。

熏肉切小段，装入深碗中，加入色拉油，加盖高火2分钟后倒入鸡块和蘑菇，再高火5~6分钟，将鸡肉煮熟。这样可以确保鸡肉和蘑菇充分受热，并且熏肉的油脂会使鸡肉更加美味。

蘑菇加水调入熟面粉备用。然后加入豌豆、面糊及调料（B），高火5分钟，煮成浓稠状即可。这个酱汁可以为炸鸡增添浓郁的奶油风味。

鸡翅根洗净，加入牛奶超过食材，腌制半小时。倒掉牛奶，吸干水分，用牙签扎眼便于入味。

加入奥尔良粉二十克，蒜片适量，洋葱四分之一定切丁放入，固体奶油溶液两勺用水化开倒入，腌制四十分钟左右。

一碗清水加入一勺淀粉，面粉和淀粉比例4:1，再加入两勺炸鸡粉（不加也可以）搅拌均匀。

拿着翅根不断翻滚再抖掉多余粉，将裹好的翅根快速浸泡在第五步中的水，再一次裹粉，重复两到三次。

使用空气炸锅，200℃，烤制20分钟（每面十分钟）。这样可以确保鸡肉外酥里嫩，并且使用空气炸锅可以减少油脂的使用，更加健康。