油炸鱼能清炖吗吗

油炸鱼 可以清炖。以下是一种简单的清炖油炸鱼的方法：

准备材料

炸鱼块 300g

生姜 适量

大蒜 适量

朝天椒 适量

大骨头汤或沸水 适量

葱 适量

生抽、盐、白砂糖、米酒、鸡精或味精 适量

炒香调料

锅里放适当油，放进切好的生姜沫、蒜泥、朝天椒段炒香。

处理鱼块

放进油炸后的鱼，轻度翻两下或是用滚油往上面淋。

炖煮

添加适量大骨头汤或是沸水，以能淹过鱼为宜。

放进葱段，添加适量的生抽上色。

加适当盐、白砂糖、米酒、鸡精或是味精调料。

低火十多分钟后改大火收汁，摆盘，撒葱丝即可。