施秉羊肉火锅配方

施秉羊肉火锅的配方如下：

当归30克

羊肉1500克

精制油100克

姜5克

蒜5克

葱5克

味精20克

鸡精20克

料酒20克

胡椒粉5克

白汤3000克

姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

这个配方是施秉羊肉火锅的经典做法，结合了当归的药用价值，使火锅不仅美味，还具有一定的保健功效。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。