炒菜锅忘记开锅怎么补救
如果炒菜锅忘记开锅，可以采取以下补救措施：
重新煮锅
首先用温水将铁锅内外彻底清洗干净，去除残留的杂质。
在锅中加入大半锅的水，煮沸后继续煮五分钟。
倒掉开水，用洗洁精再次清洗锅子，确保没有黑色物质残留。
用厨房专用纸擦干水分。
开小火加热锅子，倒入适量食用油，晃动锅身使油均匀润湿锅面。
倒出多余的油，放入肥猪肉或食用油进行炼油，擦拭锅体，重复三次左右，直到锅面形成一层油膜。
最后，用温水清洗锅子，擦干水分，再刷上一层食用油，静置12小时以上，完成开锅过程。
使用植物油或猪肥肉
将锅烧热至无水状态，倒入植物油或放入猪肥肉擦拭锅体，使锅面被油覆盖。
关火后静置两三个小时，再开火烧热，静置一晚，使锅面形成保护膜。
利用苹果皮或山楂
如果锅内出现黑色物质，可以将苹果皮或山楂放入锅中，加水煮开，有助于去除黑色物质。