金针菇白白的

市场上的白色金针菇，通常被称为 银针菇，是一种 人工培育的金针菇品种。它是由原本的黄色金针菇在特定条件下（如缺乏光照、温度和湿度的变化）发生基因突变而产生的。这种白色金针菇因其外观更为光鲜、生长周期短，符合现代快节奏生活的需求，因此成为了市场的主流品种。

白色金针菇的菌盖表面通常有胶质薄层，湿时有粘性，颜色从黄白到黄褐不等。与野生金针菇相比，银针菇的菌柄和菌盖均为白色且小巧细腻，形似银针，因此得名。

在人工栽培过程中，为了获得稳定的白色金针菇品种，养殖者通常会在统一工厂化种植环境中进行生产，这种环境下金针菇的颜色不会因为光照、温度和湿度的变化而发生明显改变。

总的来说，市场上的白色金针菇（银针菇）是一种受欢迎的人工培育品种，以其稳定的白色外观和较短的生长周期而著称。