面食做法菠菜

菠菜面是一种健康美味的面食，可以通过多种方法制作。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备：

新鲜菠菜 200克

面粉 300克

玉米面 1勺

鸡蛋 1个

葱花、蒜末、西红柿 各适量

盐、生抽、陈醋、辣椒油 各适量

食用油 适量

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，焯水1分钟去除草酸，捞出后立即过凉，攥干水分。

菠菜切成小段，放入搅拌机中，加入适量水打成细腻的菠菜汁，过滤掉多余水分备用。

和面

在一个大碗中，放入面粉、玉米面、鸡蛋和盐，搅拌均匀。

慢慢加入菠菜汁，边加边搅拌，直到面糊变得光滑细腻，类似酸奶的稠度。

将面糊放在一旁醒发30分钟。

制作酱料

热锅凉油，放入葱花和蒜末，小火翻炒出香味。

加入西红柿块，翻炒至沙沙的状态，加入适量盐调味。