食堂鸽子炖汤

鸽子炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统佳肴。以下是几种常见的鸽子炖汤做法，供您参考：

基础炖法

食材：鸽子1只，葱姜适量，胎水适量，盐、胡椒粉适量，枸杞少许。

步骤：

1. 鸽子处理干净，剁成小块。

2. 锅中热油煸炒鸽子块，煸炒出水分和香味。

3. 将煸炒过的鸽子块放入砂锅中，加入葱姜和适量的胎水。

4. 加入羊肚菌汤包，用小火慢炖约50分钟。

5. 炖好后，加入适量的盐、胡椒粉，最后撒上葱花和枸杞增色增香。

整只炖法

食材：鸽子1只，生姜片、枸杞、红枣、铁棍山药适量，盐适量。

步骤：

1. 鸽子处理干净，整只放入锅中，加水加料酒，大火煮开，撇去浮沫。

2. 捞出鸽子，放入深口砂锅中，加生姜片、红枣、葱结加水，大火煮开后小火炖煮一个半小时。