正宗草鸡炖汤

炖草鸡汤的步骤如下：

准备材料

草鸡1只

姜片、葱段、蒜片适量

当归、枸杞子、红枣等药材适量（根据个人口味选择）

料酒、盐适量

草鸡处理

将草鸡洗净，剁成块状。

将鸡块放入热水中焯水去腥，捞出沥干备用。

炖汤

在砂锅中加入三分之二的水，水要一次加足，以后不能再加水。

水烧开后，放入焯好水的鸡块。

加入姜片、葱段、蒜片。

大火烧开后，改小火炖煮。期间可以用勺子撇去浮沫。

添加药材和调料

根据个人口味，加入当归、枸杞子、红枣等药材。

加入适量的料酒。

大火烧开后，转小火继续炖煮45分钟至鸡肉变软。

调味

在汤即将炖好前的10分钟，加入适量的盐调味。

出锅

汤炖好后，捞出姜片、葱段等调料，即可出锅装盘。

小贴士：

炖汤时要用砂锅，这样汤的味道更加鲜美。

炖汤时要大火烧开后改小火，保持汤的鲜味。

可以加入冬瓜、蘑菇等吸油食材，中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

如果使用高压锅，上汽后小火煮20分钟，再加盐调味。

希望这些步骤能帮助你炖出一锅美味的草鸡汤。