用淡奶油做杏仁片的做法

使用淡奶油制作杏仁片的过程涉及几个关键步骤，包括准备材料、混合、加热、倒入模具、冷藏和装饰。下面是详细的步骤和一些有用的提示。

材料准备

牛奶 200ml

杏仁粉 50g

0卡糖 35g

吉利丁片 6g

淡奶油 180g（分为80g和100g）

杏仁酒 30g（可选）

杏仁片 适量（用于装饰）

制作步骤

吉利丁片准备：

将吉利丁片用冷水泡软，备用。

杏仁奶糊制作：

将牛奶、杏仁粉和0卡糖混合在一起，加热至温热且浓稠，然后晾凉备用。

奶油混合物准备：

将晾凉的杏仁奶糊过筛，然后加入100g淡奶油和杏仁酒（如果使用），搅拌均匀。

吉利丁溶液准备：

取80g淡奶油加热至温热，关火后加入泡软的吉利丁片，稍微晾凉备用。

倒入模具：

将吉利丁溶液倒入杏仁奶糊中，搅拌均匀后，倒入模具中。

冷藏成型：

将模具放入冰箱冷藏至少4小时，直到奶冻完全凝固。