猪肉羊血豆腐

猪肉羊血豆腐是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。它结合了羊血的嫩滑和豆腐的细腻，通过不同的烹饪方法，可以做出多种口味的菜肴。以下是几种常见的做法：

基础炖煮法

食材：羊血、豆腐、葱姜、香菜、食用油、盐、鸡精、糖、豆瓣酱等。

步骤：

1. 羊血和豆腐切块，分别焯水去腥。

2. 锅中放油，炒香葱姜和豆瓣酱，加入适量水。

3. 汤汁烧开后放入豆腐和羊血，小火炖煮。

4. 炖至汤汁浓稠后，加入盐和鸡精调味，最后撒上香菜。

香辣肉末法

食材：嫩豆腐、羊血、蒜粒、葱粒、姜粒、小米辣、干辣椒、花椒、盐、水、油、肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、鸡精等。

步骤：

1. 豆腐和羊血切块，焯水备用。

2. 锅中油热，煸炒肉末至变色，加入葱姜蒜和小米辣炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量开水调味。