清蒸茄子夹肉馅

清蒸茄子夹肉馅的做法如下：

准备食材

圆圆的胖茄子1个

生姜、葱、猪肉沫、鸡蛋一个

耗油、生抽、老抽、盐、糖

处理茄子

洗茄子，对半切开

每半再平均切，注意不能一刀切到底

调肉馅

放耗油、盐、白糖、生抽、老抽

切碎的生姜和葱

打一个鸡蛋，一个方向搅拌

夹肉

将调好的肉馅夹进茄子里

蒸制

上锅蒸十五分钟左右

制作肉圆 （可选）：

剩下的肉馅加切碎的香菇

再一个方向搅拌，做成肉圆

冷冻起来，以备急需时烧汤或者烩菜

小贴士

切茄子时注意不要一刀切到底，以便夹肉

蒸制时间根据茄子的大小和厚度调整，一般需要15分钟左右

通过以上步骤，你就可以制作出美味的清蒸茄子夹肉馅了。希望这个菜谱对你有所帮助!