红烧肉鸡蛋饺子馅的做法

红烧肉加鸡蛋的菜肴结合了红烧肉的鲜美和鸡蛋的滑嫩，下面是一份详细的做法：

材料

五花肉：500克

鸡蛋：4个

生姜：适量

大葱：适量

香叶：2片

八角：2颗

桂皮：1小段

老抽：1大勺

生抽：2大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

做法步骤

1. 准备工作

五花肉切成约3厘米见方的块，放入冷水锅中煮至水开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

鸡蛋煮熟后放入冷水中，剥壳备用。

2. 炒糖色

热锅冷油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并开始变成深棕色的焦糖色。

3. 炒肉

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加入切好的姜片、葱段，继续翻炒出香味。

4. 加调料和水

倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。