干锅兔香辣正宗做法红烧

选材与预处理

选择新鲜兔肉500克，切成适口的小块。将兔肉用清水洗净，去除血水后沥干。

准备干辣椒10-15个（根据个人对辣度的接受程度调整），剪成段；花椒1茶匙，姜5片，大葱2根切段，蒜瓣6粒切片。

青椒和红椒各1个，切成块状，用于增添色彩和口感。

可选配料包括洋葱半个（切丝）､芹菜适量（切段）等蔬菜，以增加菜肴的丰富性。

腌制兔肉

将兔肉块放入碗中，加入生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量进行腌制，让其入味约30分钟。

炒制兔肉

锅中倒入适量食用油，烧热后先下入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

接着放入姜片、蒜片和大葱段继续翻炒至香味四溢。

把腌好的兔肉块倒入锅中，大火快速翻炒至兔肉变色，表面微黄。