银耳羹放白糖还是冰糖

银耳羹 既可以放白糖也可以放冰糖，具体选择哪种糖主要取决于个人口味偏好和想要达到的食疗效果。以下是两者的比较和建议：

冰糖

甜味：冰糖的甜度比白糖更纯，具有独特的香甜味道，能够增加银耳羹的甘甜和浓郁感。

药用价值：冰糖经过初加工，含有铁离子等对人体有益的微量元素，具有清凉解热的功效，适合在秋冬季节食用，有助于滋阴润肺，生津止渴。

口感：冰糖可以使银耳羹的口感更加浓稠，银耳的胶质更容易溶出，使汤品更加滑润。

白糖

甜味：白糖的甜度较冰糖稍逊一筹，但经过高级提纯后，其药用功能已经消失，主要作为调味品使用。

口感：白糖可以使银耳羹的甜味更加温和，适合喜欢清淡口感的人群。

影响：白糖可能会影响银耳的出胶效果，使汤品口感不够浓稠。

建议

如果追求传统口感和药用价值，建议使用冰糖，因为它不仅能增加甜味，还具有清凉解热的功效，且能使银耳羹的口感更加浓稠。

如果喜欢清淡口感，或者想要更突出银耳本身的清香，可以选择白糖。

无论选择哪种糖，都建议根据个人口味适量调整用量，以达到最佳口感和风味。

希望这些建议能帮助你选择最适合自己的银耳羹甜味料。