包子打面粉

打包子用的面粉和水的比例一般是 100:1，也就是300克面粉放3克酵母，500克面粉放5克酵母，以此类推就好。冬天天气冷，为了发面不失败，可以多增加一两克酵母进去，这样发好的成功率更大，容易做出暄软的包子。

具体步骤如下：

选择面粉 ：最好选择高筋面粉，因为这种面粉制作出来的面团弹性好，揉热后也不会粘在手上。

和面

将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母和白糖。

搅拌均匀后，开始加温水，边加边搅拌，直到形成一个湿润的面团。

将面团放在平坦的台面上，用手将面团揉搓几分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，用塑料膜或湿布盖住碗口，放置在温暖、无风的地方静置发酵，一般需要1-2小时，或直到面团的体积变为原来的2倍左右。

制作包子

发酵好的面团会变得松软和蓬松，可以将其取出并按照需要掐成适当大小的小团。

将馅料包入面团中，压紧并封口。

建议：

和面时，如果室温较低，可以将酵母用温水化开后再加到面粉中，这样可以加快发酵速度。

可以在和面时加入一勺猪油，这样可以使包子更加光滑且口感暄软。

发酵时，确保环境温暖且通风良好，有助于面团快速发酵。