包菜胡萝卜粉丝木耳
包菜胡萝卜粉丝木耳是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面我将详细介绍这道菜的食材准备、烹饪步骤以及健康功效。
食材准备
主料：
包菜：半颗（约500克）
粉丝：100克
胡萝卜：半根（约50克）
香菇：4朵（约40克）
木耳：适量（约30克）
配料：
蒜瓣：3瓣（切片）
生姜：3片（切丝）
青葱：2根（切段）
调味料：
酱油：2大勺（约30毫升）
蚝油：1大勺（约15毫升）
料酒：1大勺（约15毫升）
盐：适量
白胡椒粉：少许
香油：几滴（可选）
植物油：适量
烹饪步骤
准备工作
包菜洗净，去除外层老叶，切成约5厘米长的段。
粉丝用温水泡软，约10-15分钟，泡至透明柔软后捞出，沥干备用。
胡萝卜洗净后切成细丝。
香菇提前用温水泡发，切成薄片。
木耳清洗干净，切成细丝。
蒜瓣和生姜切片或切丝，青葱切段。
炒制配菜
热锅凉油，取一口大炒锅，倒入适量植物油，烧热后转中火。
爆香蒜片和姜丝，油热后，先放入蒜片和姜丝，慢慢炒出香味。
加入胡萝卜丝和香菇片，翻炒均匀，约炒2-3分钟，直到胡萝卜稍微软化，香菇出香味。
加入木耳丝，继续翻炒约1分钟，确保所有配菜均匀受热。
烹饪包菜
将切好的包菜段倒入锅中，快速翻炒，使包菜均匀受热，保持其脆嫩口感。
调味
加入酱油、蚝油、料酒，翻炒均匀。
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
最后淋上几滴香油提香。
出锅
将炒好的包菜胡萝卜粉丝木耳盛出，撒上青葱段作为点缀。
健康功效
包菜：富含膳食纤维和维生素C，有助于清热解毒。
胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，有助于健脾和清热解毒。
木耳：富含铁质，有助于补血和清理肠胃。
粉丝：含有碳水化合物，能提供能量，同时泡软的粉丝口感柔软，增加菜肴的丰富性。
这道菜的食材搭配合理，营养均衡，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的包菜胡萝卜粉丝木耳。