豆芽西红柿青椒鸡蛋

您提到的“鸡蛋番茄豆芽青椒”是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一个简单的做法：

食材清单：

鸡蛋 2个

番茄 1个

青椒 1个

绿豆芽 100克

盐 适量

料酒 少许

生抽（可选）少许

葱花 适量（可选）

步骤教程：

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

番茄洗净后切成小块。

青椒洗净去籽，切成条状。

绿豆芽洗净，沥干水分。

炒鸡蛋

热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加热后放入番茄块，撒点盐翻炒，炒至番茄出汁。

加入青椒条，继续翻炒至青椒变软。

最后加入绿豆芽，翻炒均匀。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入料酒、盐（如果需要）和生抽（可选），快速翻炒均匀。

如果喜欢，可以撒上葱花增加香味。

出锅

所有食材炒匀后，即可关火出锅。

小贴士：

炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑。

番茄炒至出汁，这样炒出的菜肴更加鲜美多汁。

绿豆芽炒至断生即可，保持其脆嫩的口感。

希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快!