清蒸豆豉姜丝排骨

清蒸豆豉姜丝排骨是一道美味的中式菜肴，主要材料包括排骨、豆豉、姜丝等，通过腌制和蒸制的方式制作而成。以下是制作清蒸豆豉姜丝排骨的详细步骤：

准备食材

排骨洗净，切成小段。

姜切丝，蒜切末。

豆豉稍微冲洗一下，沥干水分。

腌制排骨

把排骨放入碗中，加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、淀粉和食用油。

搅拌均匀，确保每块排骨都裹上调料，腌制20 - 30分钟。

蒸制

把腌制好的排骨放入蒸盘中，均匀地撒上豆豉。

蒸锅中的水烧开后，把蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，用大火蒸30~40分钟直到排骨熟透。

出锅

蒸好后取出蒸盘，撒上一些葱花做装饰（可选）即可享用。

小贴士

蒸制时间可以根据排骨的大小和厚度适当调整。

如果喜欢口感更丰富，可以在蒸制前加入一些土豆片或香芋片垫底，这样不仅可以防止排骨粘连，还能吸收排骨和豆豉的鲜美汤汁。

豆豉的选择很重要，优质的豆豉能让整道菜的味道更加浓郁。