金针菇木耳白菜凉拌

金针菇木耳白菜凉拌的做法如下：

材料

金针菇：400克

白菜：适量

黑木耳：80克

大蒜：3瓣

小米椒：3个

香醋：1勺

生抽：1勺

盐：适量

白糖：适量

辣椒油：2勺

食用油：适量

花椒：10粒

干辣椒：3个

步骤

准备食材

金针菇去尾端，切段备用。

白菜洗净，切成细丝。

黑木耳提前泡发，洗净后切丝。

大蒜切末，小米椒切圈。

焯水

在锅中烧开水，分别将金针菇、白菜丝和黑木耳丝焯水，捞出沥干水分。

调制酱汁

在小碗中加入生抽、香醋、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒，炒出香味后，将热油倒入酱汁中，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的金针菇、白菜丝和黑木耳丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入蒜末和小米椒，用筷子拌匀。

装盘

将拌好的金针菇木耳白菜盛入盘中，可以撒上一些香菜或芝麻点缀。

小贴士

焯水时，可以加入少许食盐，以保持食材的鲜嫩口感。

拌制时，可以加入一些热油，以激发香味。

这样一道色香味俱佳的金针菇木耳白菜凉拌菜就做好了，既简单又美味，适合作为开胃菜或下饭菜。