豆浆能做豆腐脑吗

豆浆 能做豆腐脑。以下是一种常见的制作豆腐脑的方法：

准备黄豆：

将干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，直到黄豆完全泡发变软。

打豆浆：

将泡发好的黄豆倒入料理机中，加入适量的清水（黄豆和水的比例为1:8），启动搅拌程序，将黄豆打成细腻的豆浆。然后用米漏或滤网将豆浆过滤，去除豆渣。

煮豆浆：

将过滤好的豆浆倒入锅中，开中小火加热，期间要不断用木铲搅动，防止糊锅。待豆浆煮开后，继续煮5-6分钟，确保豆浆完全熟透并去除多余的浮沫。

点豆腐脑：

准备一个大点的容器，将3克葡萄糖内酯（或葡萄糖酸内酯）倒入容器中，加入30克凉白开水搅拌至完全溶解。待豆浆晾至85度左右时，将豆浆缓缓倒入装有内酯溶液的容器中，盖上盖子，静置20分钟左右，豆腐脑就会凝固成形。

调味：

将凝固的豆腐脑用勺子舀入碗中，再淋上调好的卤汁（如黄豆酱、清水、盐、白糖等搅拌均匀），即可享用美味的豆腐脑。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出嫩滑可口的豆腐脑了。