莲藕饼蘸料

莲藕饼蘸料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的蘸料制作方法：

酸甜酱汁蘸料

材料：味极鲜半汤匙、蚝油一茶匙、老抽少许、盐半茶匙、糖鸡精少许、生粉三茶匙、水150ml、番茄沙司适量、蒜末。

制作步骤：

1. 将所有材料混合搅匀成碗芡。

2. 番茄切十字，微波炉高火一分钟或蒸一分钟备用。

3. 锅中放油，爆香蒜末后加入去皮番茄，小火炒至化成酱汁，加入番茄沙司炒匀。

4. 将煎好的藕饼放入锅中，翻动使其均匀裹上酱汁。

5. 倒入碗芡，开大火煮至芡汁浓稠，关火出锅。

椒麻汁蘸料

材料：花椒油50毫升、小葱叶100克、盐10克、白糖适量。

制作步骤：

1. 小葱叶放入榨汁机，加入花椒油和盐打碎，制成椒麻汁。

2. 煎好的藕饼装盘后，配上椒麻汁即可。