金针菇得熬多久

金针菇的煮制时间主要取决于个人口感喜好和烹饪方法。以下是几种常见情况的建议煮制时间：

一般煮法：

金针菇放入沸水中煮 5到10分钟，直到变软和熟透。如果追求更软糯的口感，可以适当延长煮制时间。

快速煮法：

如果时间紧迫，可以尝试将金针菇放入沸水中煮 1分钟，然后关火，利用余温继续浸泡，这样可以使金针菇迅速变软且易于食用。

炒制：

将金针菇放入炒锅中，炒 2到3分钟，直到变软和熟透。如果喜欢更烂糊的口感，可以适当延长炒制时间。

蒸制：

将金针菇放入蒸锅中，蒸 5到7分钟，直到变软和熟透。如果追求更软糯的口感，可以适当延长蒸制时间。

去除秋水仙碱：

由于金针菇中含有秋水仙碱，必须完全煮熟后再食用。煮的时间应确保金针菇彻底变软，以破坏秋水仙碱。

综合以上信息，建议根据个人口味和具体需求选择合适的煮制时间。一般来说，煮5到10分钟是较为普遍且安全的选择，既能保证金针菇熟透，又能避免煮得过久影响口感。