茄子陕西做法
陕西烧茄子是一道具有地方特色的美食，以其独特的口味和丰富的口感而广受欢迎。以下是一种常见的陕西烧茄子做法：
材料
大长茄子 250克
番茄 1个
青椒 2个
花椒 适量
干红辣椒 适量
大蒜头 2瓣
小葱 1根
花椒面 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
步骤
茄子处理
茄子洗净后，切成0.5厘米厚的片。
将面粉、鸡蛋、花椒粉和盐混合成面糊，不要太稠。
炸茄子
油温7成热时，将茄子片裹上面糊，放入油锅中煎炸至两面金黄色，捞出备用。
准备辅料
青椒洗净后切成滚刀片，番茄切成小块，大蒜头和小葱切末。