清蒸草鱼咋切

草鱼清蒸的切法如下：

去鳞、去内脏、去鳃：

首先将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，这是基本要求。

从腹部剖开，背部相连：

将草鱼从腹部剖开，使背部相连，这样既方便入味，又不会切断鱼肉。

两面各斜切几刀：

在鱼身上两面各斜切几刀，这样可以使鱼肉更容易入味，同时保持鱼肉的完整性。

横切几刀：

在鱼身上中间肉多的地方先顺着鱼身划1长刀，接着在长刀两边划出叶子一样的短刀。

切成厚片或块状：

如果选择清蒸草鱼的中间一段，可以将鱼头切掉，把中间部分切成厚片，依次码放到盘子中。或者将草鱼切成适量大小的块状。

去骨：

如果需要将鱼肉对半切开，切掉上面的鱼骨，确保每块鱼肉都干净利落。

腌制：

在鱼身上均匀抹上一层薄盐，再淋上适量料酒，腌制10分钟，让鱼充分吸收这些调料的味道。

通过以上步骤，草鱼就可以被切成适合清蒸的形态，既保证了鱼肉的鲜美，又方便了烹饪过程。