香辣蘸料鸡翅尖的做法

香辣蘸料鸡翅尖的做法如下：

腌制鸡翅尖

将鸡翅尖清洗干净，沥干水分后放入大碗中。

加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和蚝油，用手抓拌均匀。

最后撒上淀粉再次拌匀，腌制30分钟以便入味。

炸鸡翅尖

锅中倒入多一些食用油，油温加热至六成热（约170℃）。

放入腌制好的鸡翅尖，小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

调制香辣底料

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒，小火煸香。

加入火锅底料，用铲子翻炒至底料完全融化，散发出红油香味。

翻炒鸡翅尖

将炸好的鸡翅尖倒入锅中，翻炒均匀后加入一勺生抽调味。