砂锅茄子腊肉白菜的做法

砂锅茄子腊肉白菜的做法如下：

准备食材

茄子切成薄片，用水泡一下去除碱水。

辣椒斜切，大蒜头切成片，葱切成段。

白菜切块，腊肉切片。

蒜切碎，葱、辣椒切片。

炒制过程

热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用。

下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。

砂锅加热后放适量植物油，油热后放葱、蒜、辣椒炒香。

将火调成小火，放入白菜，不需要翻动。

腊肉平铺在白菜上，淋上生抽、鸡汁和清水一起调好的料汁，盖上锅盖，中小火煮大约10多分钟，菜熟即可。

注意事项

茄子切好后马上泡入水中，以防止氧化变色。

腊肉本身是咸的，加入其他调味品提味后不需要再放盐。

砂锅煮的时候要注意火候，避免糊底。

最后步骤

吃之前搅拌一下，使味道更均匀。

这样一道美味的砂锅茄子腊肉白菜就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受美食带来的愉悦。