金针菇长霉

发霉的金针菇 不能吃。发霉的金针菇含有大量的霉菌，这些霉菌可能产生有毒物质，如黄曲霉素，对人体健康造成严重危害。食用发霉的金针菇可能导致以下问题：

消化道菌群混乱：

霉菌会破坏人体内的正常菌群平衡，导致腹痛、腹泻等消化道症状。

食物中毒：

食用发霉的金针菇可能引起急性肠胃炎，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能危及生命。

霉菌孢子侵入：

霉菌孢子可能侵入血液或呼吸道，导致更严重的健康问题。

致癌风险：

发霉的金针菇可能含有黄曲霉素等致癌物质，长期摄入会增加患癌风险。

因此，一旦发现金针菇发霉，应立即丢弃，避免食用，以保障身体健康。在存储金针菇时，应注意保持干燥、通风，避免阳光直射和潮湿，以延长其保鲜期。