荞麦面馒头比例多少克

荞麦面面粉馒头比例如下：

一般荞麦粉和面粉的比例可以是1:3左右。例如，用100克荞麦粉和300克面粉。这样制作出来的馒头既有荞麦的香气和营养，又有面粉带来的柔软口感。荞麦比例过高，馒头可能会比较硬、口感粗糙；而面粉比例过高，则荞麦的风味和营养成分相对减少。

荞麦馒头和面粉的比例大约为2:8。荞麦太少味道出不来，如果荞麦比例太高，会让馒头变得坚硬不松软。发酵过程将发酵面粉和水的比例也很重要，大约为2:1的时候是最好的，经过充分发酵后荞麦馒头口感松软可口。

荞麦面最好是白面的五分之一。荞麦面如果比面粉多了，面会发不起来。

面粉一半，荞麦面一半。然后酵母提前用温水化开，一般面和水的比例是2:1，当然加了荞麦面的面团可以尽量和软些。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果追求荞麦的风味和营养成分，可以采用1:3的比例，即100克荞麦粉和300克面粉。

如果希望馒头口感松软，可以采用2:8的比例，并注意发酵过程中的面粉和水的比例约为2:1。

为了确保面团的发酵和柔软口感，荞麦面应控制在面粉总量的五分之一左右。

根据个人口味和需求，可以选择适合的比例进行尝试。