怎么用水面和面粉做馒头

用水面和面粉制作馒头的基本步骤如下：

准备材料

纯净水或矿泉水（建议使用无添加的酵素农耕种植的小麦面粉）

一个干净的玻璃瓶密封容器

无添加剂的面粉（初学者可使用80粉）

一个小量杯

酵母粉和白砂糖（可选，用于加速发酵）

第一次发酵

向玻璃瓶中添加30ml的水和30ml的面粉，搅拌均匀。

密封发酵，经历约24小时（室温20度左右环境下，6次发酵总共经历的时间约为一周。）

制作天然发酵菌种

面糊完全发酵后再次添加30ml的水和30ml的面粉，搅拌均匀，再次密封发酵，以此类推，多次添加多次发酵完成后的发酵糊糊，就是我们制作成功的天然发酵菌种。

二次发酵

蒸馒头的时候，要把发酵好的糊糊（菌种）进行二发，取适量一发做好的菌种糊糊放入盆中，添加面粉，面可以和的稀点，用筷子搅拌一下，密封发酵。

蒸馒头

将发酵好的面糊倒入蒸笼中，注意保持一定的间距，以便蒸汽流通。