铁锅开锅后多久能炒菜

铁锅开锅后多久能炒菜的问题，存在以下几种观点：

可以立即使用铁锅进行炒菜。开锅的主要目的是去除锅体上的防锈油和杂质，提高烹饪效果和锅体耐用性。具体操作方法包括：

使用肥猪肉或猪油将锅内壁抹一圈，开小火加热，再均匀涂膜2遍，让油分子渗透进铁锅里面，把锅自然放凉，再用清水冲洗干净。

虽然有些建议认为开锅后需要放置24小时才能使用，但这并不是强制性的要求。开完锅后洗干净晾干就可以正常使用锅炒菜了。

为了保险起见，也可以将铁锅放置2到3天再使用。这样可以确保锅内的防锈油和杂质被充分清除，并且锅体更加耐用。

综合以上信息，可以得出结论：

立即使用：如果按照正确的开锅方法（如使用肥猪肉或猪油进行涂膜处理），铁锅可以立即使用。

24小时后使用：这不是必须的，但放置24小时可以进一步确保锅内的杂质被清除。

2到3天后使用：这是一个更为谨慎的选择，适合对锅体耐用性有更高要求的用户。

建议根据个人需求和实际情况选择合适的方法。如果追求效率和便捷性，可以选择立即使用；如果对锅体的耐用性有较高要求，建议放置2到3天后再使用。