鸭蛋炒菜脯

鸭蛋炒菜脯是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

咸鸭蛋 ：2个（可以选择生的或熟的咸鸭蛋）

有机菜花：

400克

姜：

5克

料酒：

1勺

盐：

适量

葱花：

适量

隔夜的米饭：

适量

味极鲜生抽：

6克

醋：

6克

耗油：

3克

白糖：

2克

芝麻香油：

12克左右

制作步骤：

准备食材

菜花洗净，切成小朵。

姜切末。

咸鸭蛋去壳，切成小块或片。

处理菜脯

如果菜脯太咸，可以用热水冲洗几次，去除部分咸味和小沙粒。

然后将菜脯切碎备用。

炒制

锅里放少许油，放入姜末炒香。

加入切碎的菜脯，翻炒至香味四溢，然后盛出备用。

鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。

锅里再放少许油，倒入蛋液，将炒好的菜脯倒入蛋液中，拌匀。

平底锅加热，倒入蛋液和菜脯的混合物，用中小火慢慢煎至蛋液凝固，蛋饼可以滑动时翻面再煎一分钟，直到两面金黄。

调味

在煎好的蛋饼上淋上味极鲜生抽、醋、耗油、白糖和芝麻香油，根据个人口味调整。

出锅

盛出装盘，即可享用这道鲜美而脆口的鸭蛋炒菜脯。

小贴士：

如果喜欢更加清淡的口感，可以减少调料的用量，或者只使用基本的盐和胡椒粉调味。

菜脯的咸味较重，冲洗后可以减少咸味，但不要冲洗过度，以免失去脆爽口感。

这道菜简单快捷，营养丰富，适合搭配白粥或米饭食用，味道鲜美，深受大家喜爱。