馒头干的快

馒头干硬的原因主要有以下几点：

水分蒸发 ：馒头在放置过程中，水分逐渐蒸发，导致馒头变干变硬。

冰箱存放：

将馒头放入冰箱冷藏会加速水分蒸发，并且冰箱内的环境容易使馒头串味，影响口感和味道。

发酵问题：

如果馒头在发酵过程中没有发起来就上锅蒸，或者火太大导致气体无法排出，也会使馒头变干硬。

温度控制：

蒸馒头时水温过高或过低都会影响馒头的口感，导致馒头干硬。

为了使馒头保持松软，可以采取以下措施：

正确存放：

将馒头放入冰箱冷冻保存，而不是冷藏。冷冻前用保鲜膜将馒头逐个包裹好，保持密封状态。

蒸馒头技巧

使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。在30度环境下，冬天可将和好的面放在盛有热水的锅里，两个小时后做成馒头放入锅内，醒一段时间再开火蒸。

蒸馒头时，火不要太大，一般25-30分钟即可。蒸好后关火，再焖3分钟，避免馒头塌陷。

蒸馒头的水温应控制在37°C左右，温而不烫。

快速发酵法：

馒头生坯放入蒸锅后，开火1分钟关火，这种方法既方便又有效，尤其适合冬季气温较低时。