大蒜油炸后

大蒜油炸后能吃，但需要注意以下几点：

大蒜油炸后一般不会致癌，但高温油炸过程中可能产生有害物质，如丙烯酰胺，这种物质在动物实验中显示出一定的致癌性。

目前并没有确凿证据证明油炸大蒜会直接导致癌症，但为了健康考虑，应尽量避免长时间高温油炸。

大蒜本身含有多种有益健康的化合物，如大蒜素和硫化物，这些成分具有抗氧化和抗炎作用。

油炸过程中，大蒜中的水分会被蒸发，油脂会渗入其中，可能导致一些化学成分发生变化。

如果平时食用的量比较少，一般不会给身体带来严重的损伤。

如果经常食用或者过量食用，容易刺激到消化道，进而影响正常的饮食。

大蒜与蜂蜜、大葱、何首乌、鸡肉等食物相克，同食可能会引起不良反应。

油炸大蒜的味道可能会比较苦涩，这是因为大蒜中的物质在高热油温作用下生成的产物具有苦涩的味道。

建议：

尽量控制油炸大蒜的食用量，避免过量食用。

避免将油炸大蒜与其他相克食物同食。