虾油豆腐放盐吗

虾油豆腐在制作过程中 需要放盐。盐的用量根据个人口味可以适量调整，但通常建议加入2克左右的盐。此外，也可以根据个人喜好加入糖、鸡精等调味料来增加口感。

具体制作步骤如下：

1. 豆腐切成小方丁，投入沸水锅内略烫一下，除去豆腥气，捞出沥干水分。

2. 海白虾去头、去壳、去虾线，切成小丁备用。

3. 热锅凉油，放入虾头，煸炒并挤出虾脑油，下姜丝，烹料酒，加开水，转小火。

4. 煮开后将虾头和姜丝捞出，将豆腐下入，放盐、鸡汁儿，撒葱末，煮至入味后，放虾粒，最后转大火。

5. 淋少许芡汁儿，拖入盘中，撒葱花即可。

因此，虾油豆腐在制作过程中是需要放盐的，以增加其鲜美口感。