牦牛风干炒菜
牦牛风干炒菜是一道具有独特风味的菜肴，结合了牦牛肉的鲜美和香料的香气。以下是制作牦牛风干炒菜的详细步骤：
材料准备
牦牛肉 2.5斤
老抽 少许（用于上色）
生抽 100毫升
耗油 少许
八角 2个
香叶 3片
姜 一大块（切小片）
葱 一根
花椒（炒牛肉干用，一小把）
花椒粉（风干牛肉用，约三克）
孜然（多一些）
蒜（一小把，拍碎）
洋葱 一只（切碎）
五香粉 3克左右
冰糖 少许（调味用）
芝麻（炒肉干出锅前洒，主要为了好看）
制作步骤
腌制风干牛肉
将牦牛肉切成条状。
将切好的牛肉条放入保鲜袋中，加入洋葱碎、五香粉、花椒粉、孜然粉、姜片、蒜片、八角、香叶、生抽、老抽、耗油和冰糖。
密封后放入冰箱腌制一晚上，以便入味。