湖南小炒菜推荐

湖南小炒种类繁多，各具特色，下面推荐几道经典的湖南小炒：

茶油小炒鸡 ：这道菜使用农家散养土鸡和纯正的茶油，经猛火快炒，鸡肉鲜美与茶油清香完美融合，肉质紧实，色泽金黄，香气扑鼻。

烟笋炒腊肉：

以湖南山区特有的烟笋和传统腊肉相结合，色香味俱佳，是湖南人家常餐桌上的常客。

衡阳小炒

小炒田鸡：

追求食材本味，选用新鲜河鱼和土鸡土鸭，保证原汁原味。

拆骨肉炒荷包蛋：以本土厨师的精准拿捏，火候和调料比例独到，香味四溢。

酸萝卜炒羊肚丝：利用辣椒、大蒜、姜、葱等配料激发食材内在香气，层次分明，香气扑鼻。

衡东驴肉：融合酸、甜、咸、鲜、香等多种味道，层次丰富，回味无穷。

小炒黄牛肉

食材：黄牛肉、红辣椒、小米椒、泡椒、姜丝、大蒜等。

制作：牛肉腌制入味，辣椒配料炒香，再与牛肉翻炒均匀，调味后出锅。

剁椒鱼头：

红通通的剁椒盖在鲜嫩的鱼头上，蒸制过程中剁椒香味渗进鱼肉，鱼肉鲜嫩多汁，相当下饭。