笋子黑木耳

笋子黑木耳是一道营养丰富、口感清爽的素菜。主要原料包括黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱等，通过简单的烹饪步骤，即可制作出美味可口的菜肴。

主要食材

竹笋：富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和减肥。

黑木耳：含有丰富的铁质和胶质，具有补血和清理肠胃的功效。

黄瓜：具有清热解毒、利尿消肿的作用。

蒜、生姜、小葱：用于提味增香。

烹饪步骤

准备食材

黑木耳用温水泡发，可用淘米水加速泡发过程。

葱姜蒜切末，竹笋洗净切成滚刀块，黄瓜洗净切小块。

焯水

锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟后沥干备用。

炒制

锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，可加入干辣椒末和花椒增加辣味。

将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大容器内，浇入炸好的油，加适量盐、醋、白糖、芝麻香油，拌均匀即可。

调味料

盐：调节菜肴的基本咸淡。

醋：增加酸味，促进食欲。