蟹菇炒青椒红烧肉

蟹菇炒青椒红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

五花肉 50g

蟹味菇 500g

青椒 2个

大葱 1个

料酒 5ml

盐 2勺

辣椒面 4勺

酱油 1勺

醋 2勺

花椒面、姜粉、八角粉各少许

鸡精 少许

做法：

1. 准备好蟹味菇，洗净祛除根部。

2. 油热后，倒入提前用料酒腌制好的五花肉，放入辣椒面。

3. 辣椒面放好后，放蟹味菇，然后放盐，等蟹味菇的水份逐渐出来后，依次倒入少许花椒面、姜粉、八角粉提味，再倒入酱油和醋。

4. 汁儿出来后放入青椒和大葱提味，再倒入少许鸡精。

5. 收汁出锅。

方法二：

用料：

蟹味菇 2盒

青椒 半个

肉 适量

葱蒜 适量

黑胡椒酱或黑胡椒粉适量

生抽、蚝油各适量

做法：

1. 准备葱和蒜切碎，肉提前解冻，蟹味菇去根，粗一些的撕成两半洗净沥水备用，青椒切丝。

2. 肉解冻后切丝，加入一盖生抽、一盖料酒、半盖老抽，拌匀腌制一会儿。

3. 热油放入葱蒜炒香，加入肉末炒至快熟。

4. 肉末快熟之后放入沥干水的蟹味菇，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黑胡椒酱（如果没有胡椒酱就放2-3勺黑胡椒粉），料放进去之后炒匀会蘑菇出水，加入青椒开大火收汁翻炒。

5. 汁收干差不多就已经好了。

方法三：

用料：

蟹味菇 250克

里脊肉 150克

小葱 1根

青椒 1个

生姜 1块

大蒜 3瓣

胡椒粉 1茶匙

盐 1茶匙

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

淀粉 2汤匙

做法：

1. 食材准备：蟹味菇洗净，里脊肉切丝，小葱切段，青椒切丝，生姜切片，大蒜切末。

2. 肉丝里放入盐、蛋清、淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。

3. 炒锅倒油，放入肉丝翻炒至变色，放入葱丝和姜丝炒出香味。

4. 放入盐、青椒丝和蟹味菇炒熟即可。

方法四：

用料：

蟹腿菇 500克

五花肉 少许

胡萝卜 半根

青椒 一个

葱 少许

烧烤料 适量

耗油一小勺

盐 少许

做法：

1. 准备食材，剪掉蟹腿菇根部，煮软捞出备用。

2. 锅加热，倒入少许油，翻炒肉丝，加几个干红椒。

3. 加入胡椒粉、老抽，倒入蟹腿菇，翻炒。

4. 翻炒一会，加入胡萝卜丝、葱丝、青椒丝，继续翻炒。

5. 炒熟后，加入少许烧烤料、耗油、盐，翻炒后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。